Συστατικά μερίδα 6
Βούτυρο 100 g
Ξινή κρέμα 200 g
Ζάχαρη 150 g
Αυγό κοτόπουλου 3 τεμάχια
Σταφίδες 50 g
Αλεύρι σίτου 300 g
Ζάχαρη βανίλια 1 κουταλάκι του γλυκού
Ξύδι 1 κουταλιά της σούπας
Πρέζα αλάτι
Σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Προετοιμάστε πρώτα τις σουλτανίνες ξεπλένοντάς τες καλά (100 γραμμάρια) και αχνίζοντάς τες σε λίγο βραστό νερό, ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα. Το νερό θα πρέπει να καλύπτει ελαφρώς τις σουλτανίνες και να σκεπάζει το πιάτο με τις σουλτανίνες.
2 Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε την ξινή κρέμα γάλακτος και λίγο αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο. Σβήστε τη μαγειρική σόδα στο ξύδι και προσθέστε τη στο μείγμα. Προσθέστε το αλεύρι και τις σουλτανίνες και ζυμώστε τη ζύμη. Η ζύμη θα πρέπει να έχει πάχος περίπου όσο οι τηγανίτες.
3 Τοποθετήστε το μείγμα στις φόρμες για μάφιν. Τοποθετήστε τα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τα για 30 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν) στους 180 βαθμούς. Τα έτοιμα μάφινς μπορούν να γλυκανθούν με ζάχαρη άχνη.
