Συστατικά μερίδα 4
Ξινή κρέμα γάλακτος 20% 350 g
Ζάχαρη 2,5 φλιτζάνια
Αυγό κοτόπουλου 4 τεμάχια
Άμυλο πατάτας 3 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι σίτου 1,5 φλιτζάνια
Απορρυπαντικό σόδα 3 κουταλάκια του γλυκού
Γάλα ½ φλιτζάνι
Συμπυκνωμένο γάλα 1 κουτί
Βούτυρο 300 g
Φιστίκια 85g
Μπανάνες 1 τεμάχιο
Κακάο σε σκόνη 1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος 2 ώρες
1 Για κάθε κρούστα θα χρειαστείτε: ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, ½ φλιτζάνι ζάχαρη, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο, ½ φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα και ένα από τα πρόσθετα (μπανάνες, θρυμματισμένα φιστίκια, κακάο).
2 Για τις κρούστες, χτυπήστε το αυγό και τη ζάχαρη, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το άμυλο, το ξύδι (ή το χυμό λεμονιού), τη σόδα και ένα από τα πρόσθετα (προσθέστε μια μπανάνα για την πρώτη κρούστα, φιστίκια για τη δεύτερη και κακάο για την τρίτη).
3 Ψήστε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο (180-200 βαθμούς) για 18-20 λεπτά. Όταν οι κρούστες κρυώσουν, κόψτε κατά μήκος με ένα κρύο μαχαίρι για να φτιάξετε 2 λεπτές κρούστες. Στο τέλος θα έχετε 6 λεπτά κέικ.
4 Για την κρέμα χρειάζεστε: 1 αυγό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, γάλα, συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο.
5 Για την κρέμα, χτυπήστε το αυγό και τη ζάχαρη και προσθέστε το κρύο γάλα. Τοποθετήστε σε υδατόλουτρο και μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση μέχρι να πήξει. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
6 Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με το μίξερ και ενσωματώστε σταδιακά το μείγμα κρέμας και το συμπυκνωμένο γάλα.
7 Αλείψτε κάθε κέικ με κρέμα. Είναι καλύτερο να αφήσετε το κέικ να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, διακοσμήστε με φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς ή τριμμένη σοκολάτα.
Συμβουλή συνταγής Το καλό με αυτό το κέικ είναι ότι μπορείτε να αλλάξετε τα υλικά. Αντί για μπανάνες, βάλτε σουλτανίνες, για παράδειγμα, ή σπόρους παπαρούνας ή αποξηραμένα βερίκοκα κ.λπ. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει τη γέμιση που ταιριάζει στα γούστα του!
