Μερίδα συστατικών 10
Βούτυρο 200 g
Ζάχαρη 150 g
Αυγό κοτόπουλου 4 κομμάτια
Αλεύρι σίτου 200 g
Τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού 1 κουταλάκι του γλυκού
Λικέρ σοκολάτας 1 κουταλιά της σούπας
Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
Κανέλα αλεσμένη 1 κουταλάκι του γλυκού
Κεράσι 300 g
Καρύδια 200 g
Ζάχαρη σε σκόνη 3 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος 55 λεπτά
1 Καθαρίστε τα κεράσια, προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα και στραγγίστε τα για να στραγγίξετε το χυμό. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι.
2 Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Στη συνέχεια, ενώ εξακολουθείτε να χτυπάτε, προσθέστε ένα-ένα τα αυγά, λίγη βανίλια και το ξύσμα. Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, στη συνέχεια 1 κουταλιά της σούπας λικέρ και ανακατέψτε τη ζύμη.
3 Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώστε το σκεύος με βούτυρο και πασπαλίστε το με αλεύρι. Τοποθετήστε ένα μέρος της ζύμης, μετά τα κεράσια, ξανά τη ζύμη, μετά τους ξηρούς καρπούς – εναλλάσσετε τον αριθμό των γαρνιτούρων. Ψήνουμε στο φούρνο για 45-50 λεπτά.
4 Ελέγξτε ότι το κέικ είναι έτοιμο με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο. Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε μια σχάρα. Πασπαλίστε το κρύο κέικ με ζάχαρη άχνη.
Συμβουλή συνταγής Το κέικ μπορεί να γαρνιριστεί με λιωμένη σοκολάτα ή φοντάν και να μουλιάσει σε σιρόπι. Η συνταγή είναι ιδανική για καθημερινό ψήσιμο.
