Μερίδα συστατικών 8
Βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού
Λευκή λεπτή ζάχαρη 100 g
Αυγό κοτόπουλου 4 τεμάχια
Αλεύρι σίτου 75 g
Κακάο σε σκόνη 25 g
Πρέζα αλάτι
Κονσερβοποιημένα κεράσια 425 g
Λικέρ κεράσι 3 κουταλιές της σούπας
Κρέμα 30% 450 ml
Μαύρη σοκολάτα 70% σοκολάτα 50 g
Οδηγίες μαγειρέματος 50 λεπτά
1 Προθερμάνετε τον ηλεκτρικό φούρνο στους 180 βαθμούς (φούρνο αερίου στους 160 βαθμούς). Βουτυρώστε με βούτυρο ένα ταψί 20 εκατοστών, στρώστε τον πάτο με χαρτί ψησίματος και πασπαλίστε με ζάχαρη.
2 Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ζεστό υδατόλουτρο σε αφράτη κρέμα. Κοσκινίστε μέσα το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι. Ανακατέψτε απαλά αλλά καλά. Αδειάστε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 40-50 λεπτά. Αναποδογυρίστε το κέικ σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
3 Κόψτε το μπισκότο κατά μήκος σε τρεις στρώσεις. Στραγγίστε τα υγρά από τα κεράσια. Κρατήστε 8 μούρα για τη διακόσμηση και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα χοντρά.
4 Περιχύστε δύο κέικ με ένα μείγμα από λικέρ κεράσι και χυμό κεράσι. Τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο, περιχύστε τα με την κρέμα και πασπαλίστε τα κεράσια. Καλύψτε με το τρίτο.
5 Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας από την προ-χτυπημένη κρέμα γάλακτος σε μια σακούλα διοχέτευσης με ακροφύσιο σε σχήμα αστεριού. Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από το κέικ. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να πιέσετε το μεγαλύτερο μέρος της σοκολάτας στις πλευρές του γλυκού. Μεταφέρετε το κέικ σε μια πιατέλα.
6 Πιέστε τις υποδοχές της κρέμας στο επιδόρπιο. Πασπαλίστε το καθένα με κομματάκια σοκολάτας και βάλτε ένα μούρο στο κέντρο.
Συμβουλή συνταγής Αυτή η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο “Μαγειρεύοντας με αυτοπεποίθηση” της B. Burda. Δεν τα κατάφερα την πρώτη φορά (ειδικά με το κόψιμο της τούρτας σε τρία κομμάτια), αλλά κάθε φορά γινόμουν καλύτερη, και μια μέρα η τούρτα ήταν τόσο καλή όσο και οι φωτογραφίες στα περιοδικά. Οπότε, προχώρα. Αυτό το κέικ αξίζει τον κόπο!
