Μερίδα συστατικών 5
Σκόρδο 2 σκελίδες
Τυρί Adygean 300 g
Θρυμματισμένο τυρί cottage 200g
Αλεύρι σίτου ⅓ φλιτζάνι
Αυγό κοτόπουλου 1 κομμάτι
Αλεύρι φαγόπυρου ⅓ φλιτζάνι
Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
Νιφάδες βρώμης ⅓ φλιτζάνι
Μεξικάνικο μείγμα λαχανικών 180g
λαχανάκια Βρυξελλών 6 τεμάχια
Σκληρό τυρί 100g
Αλάτι για γεύση
Μείγμα πιπεριού για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου στη λειτουργία ψησίματος.
2 Σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε το τυρί, το τυρί cottage και το αυγό και χτυπήστε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
3 Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιήστε τον φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσετε τα λαχανικά και το λάχανο. Ή κάντε το εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου.
4 Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά (αλεύρι σίτου, αλεύρι φαγόπυρου, νιφάδες βρώμης, μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα κρέμας αυγών. Ζυμώστε τη ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέστε ζεστό βραστό νερό.
5 Τοποθετήστε μια στρώση ζύμης στο ταψί. Τοποθετήστε από πάνω τα κοτσάνια λάχανου κομμένα σε 4 κομμάτια και στη συνέχεια το μεξικάνικο μείγμα.
6 Τρίψτε το σκληρό τυρί στον τρίφτη και τοποθετήστε το πάνω από τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνετε.
7 Ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Συμβουλή συνταγής Αν φτιάχνετε σε κανονική ή μεγάλη φόρμα, αυξήστε τα υλικά κατά 1/3 ή 1/2 αντίστοιχα. Αν το τυρί Adyghe είναι αρκετά αλμυρό, μπορείτε να αφήσετε το αλάτι έξω από το μείγμα. Διαφορετικά, προσθέστε το. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν φρέσκα λαχανικά. Εάν το σκληρό τυρί είναι χαμηλών λιπαρών, μπορείτε να τοποθετήσετε μερικές νιφάδες βουτύρου από πάνω.
