Μεταπηδήστε στο περιεχόμενο

Ιστορίες πάπιας

Ιστορίες πάπιας, Πώς γίνεται

Επτά ιστορίες για τη ζωή και το θάνατο περισσότερων από εννιακοσίων χιλιάδων – που αλλάζουν συνεχώς το ένα το άλλο – παπάκια που μεγαλώνουν στην περιοχή Μίλεροβο της περιοχής Ροστόφ.

Πρώτη ιστορία

Μικρά ράμφη χτυπούν τις λευκές λαστιχένιες μπότες μου, τα πόδια γλιστρούν. Είμαι περιτριγυρισμένος από κίτρινο χνούδι που τρίζει. Έχει τριάντα τρεις βαθμούς ζέστη, και κάτω από τα ειδικά φώτα του εκκολαπτηρίου είναι και τριάντα οκτώ, όπως κάτω από τη φτερούγα ενός πετεινού: εκεί μαζεύονται όταν αισθάνονται άβολα. Τα παπάκια εκκολάφθηκαν μόλις χθες, και χθες μεταφέρθηκαν στο πτηνοτροφείο με ένα φορτηγό για πάπιες, ξεφορτώθηκαν μέσα σε λίγα λεπτά, γέμισαν οκτώ μαντριά και αφέθηκαν να συνηθίσουν στη ζωή – όχι περισσότερο από σαράντα δύο ημέρες.

READ
Πώς φτιάχνεται το ολλανδικό τυρί στο Uglich με σοβιετική τεχνολογία

Ιστορίες πάπιας, Πώς γίνεται Vadim Vaneev, ιδιοκτήτης του εργοστασίου πάπιας, στο εστιατόριο Michel στο Shakhty, Rostov: ξεκίνησε εκεί και τώρα τα πουλερικά του μαγειρεύονται εκεί

Κάνεις μια κίνηση με το χέρι σου και το χνούδι απομακρύνεται, απομακρυνόμενο από μένα με φορά αντίθετη από τη φορά των δεικτών του ρολογιού. Αλλά σε ένα λεπτό τα πουλιά επιστρέφουν στις μπότες μου και γύρω από τις μπότες μου, τσιμπολογώντας το λάστιχο, επιθεωρώντας με με το ένα ή το άλλο μάτι. Διαφορετικά, δεν επιτρέπεται η είσοδος σε ξένους – κανόνες υγιεινής. Σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες μεταξύ των πτηνοτροφείων (υπάρχουν δέκα από αυτά ανά αγρόκτημα) – λίγα μέτρα απολύτως γυμνό έδαφος, χωρίς ούτε ένα φύλλο χόρτου, και η δεξαμενή ζωοτροφών δεν οδηγεί στο έδαφος – είναι συνδεδεμένη με ένα σωλήνα, που προεξέχει από το έδαφος πίσω από το φράχτη και οδηγεί στις αποθήκες. Όλα αυτά για να διασφαλιστεί ότι δεν θα περάσουν ιοί στα πτηνοτροφεία, αλλιώς θα υπήρχε άμεση επιδημία: κάθε πτηνοτροφείο έχει πληθυσμό είκοσι τριών χιλιάδων παπιών. Για τα ανθρώπινα δεδομένα, είναι μια μικρή πόλη. Όταν βγαίνουμε από το κτίριο διοίκησης, η πόρτα πίσω μας είναι κλειδωμένη από μέσα.

Ιστορίες πάπιας, Πώς γίνεται Στο τέλος της περιόδου των σαράντα δύο ημερών, οι κλωβοί στα πτηνοτροφεία γεμίζουν σχεδόν εξ ολοκλήρου με λευκά παπάκια – και όλα απομακρύνονται την ίδια μέρα.

Δεύτερη ιστορία

Τα αυγά παράγονται από το μητρικό σμήνος, η ζωή του οποίου μπορεί να συνοψιστεί σε δύο λέξεις – αναπαράγεται και πολλαπλασιάζεται. Οι κότες καλύπτουν τις πάπιες, οι πάπιες γεννούν. Και οι ίδιοι οι γονείς εκκολάπτονται από αυγά που έχουν έρθει αεροπορικώς από τη Γαλλία. Το αεροπλάνο φτάνει στο Ροστόφ, τα αυγά μεταφορτώνονται σε θερμοφόρα μέσα σε λίγα λεπτά – και αποστέλλονται στην περιοχή Millerovo. Όπως συμβαίνει με πολλά πράγματα στη βιομηχανική γεωργία, η αρχή του καταμερισμού της εργασίας λειτουργεί και εδώ. Η Μπασκίρια καλλιεργεί αγγούρια από κινεζικούς σπόρους. Στην περιοχή του Lipetsk παχαίνουν αυστραλιανά μοσχάρια. Στην περιοχή της Μόσχας φυτεύονται πατατόσποροι που δημιουργήθηκαν σε ευρωπαϊκά εργαστήρια.

Δεν μας επιτράπηκε να δούμε το μητρικό σμήνος, ούτε να μπούμε στο εκκολαπτήριο, για τους ίδιους υγειονομικούς λόγους: δεν μπορούσαμε να επισκεφθούμε διαφορετικές περιοχές την ίδια ημέρα. Αλλά μας επέτρεψαν να μπούμε στον αχυρώνα με ενήλικα, ήδη λευκά παπάκια, τα οποία εξακολουθούν να περπατούν γύρω από τις μάντρες αριστερόστροφα, με αδιάκοπο γουργουρητό, το οποίο απαντούν στην εμφάνισή μας με λευκό “κάσπερ”.

Ιστορίες πάπιας, Πώς γίνεται

Η Γιούλια, επικεφαλής μιας από τις περιοχές παραγωγής όπου εκτρέφονται πάπιες, κατάγεται από το Biysk, όπου εργαζόταν στην Altai Broiler

Τρίτη ιστορία

Η ζωή ενός εμπορικού κοπαδιού, δηλαδή ενός κοπαδιού που εκτρέφεται για κρέας και όχι για νέες πάπιες, δεν είναι ιδιαίτερα ποικίλη. Κάθε τόσο ανάβει ένας ανεμιστήρας. Από καιρό σε καιρό περνούν οι πτηνοτρόφοι – για να βάλουν πριονίδι, να τακτοποιήσουν τις ποτίστρες και τις ταΐστρες, να μαζέψουν τα νεκρά ζώα, να βάλουν όλα τα υπόλοιπα σε τάξη (όλα τα υπόλοιπα τα κάνει ο αυτοματισμός του υπολογιστή) – οι πάπιες τρομάζουν, αλλά στη συνέχεια η περιέργειά τους ξεπερνά την περιέργειά τους. Οι πάπιες είναι περίεργα πουλιά, όχι όπως τα κοτόπουλα, για παράδειγμα- είναι επίσης πιο έξυπνες.

Καθώς οι νεοσσοί μεγαλώνουν, αυξάνονται οι ρώγες που πίνουν (η πάπια καταναλώνει τέσσερις φορές περισσότερο νερό από ό,τι τροφή) και αλλάζει τέσσερις φορές το είδος της τροφής (διαφορετικό για διαφορετικές ηλικίες), η οποία αποτελείται από σιτάρι ζωοτροφών, καλαμπόκι και βιταμίνες. Τα απορρίμματα αποστέλλονται στην αποθήκη απορριμμάτων. Περίπου την εικοστή πέμπτη ημέρα, το πούπουλο αρχίζει να μετατρέπεται σε φτερά. Η θερμοκρασία του κοτέτσι πέφτει σταδιακά και οι μύες και τα εσωτερικά όργανα αναπτύσσονται σταδιακά, τα οποία καταναλώνει κανείς. Έρχεται η μέρα που τα πτηνά μεγαλώνουν στο μέγεθος για το οποίο είναι φτιαγμένο το εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος. Η ομάδα σφαγής εισέρχεται στο πτηνοτροφείο. Τα φώτα χαμηλώνουν και τα κλουβιά χωρίζονται σε μικρότερα κλουβιά στο ημισκόταδο, ώστε να μην τραυματιστούν τα πτηνά. Τα κλουβιά τοποθετούνται μπροστά από τα διαχωριστικά και οι άνθρωποι μετακινούν τις πάπιες σε αυτά. Τα κλουβιά απομακρύνονται με φορτηγό. Ο περίβολος καθαρίζεται από τα απόβλητα της πάπιας, απολυμαίνεται – και οι νέοι κάτοικοι μετακομίζουν.

Ιστορίες πάπιας, Πώς γίνεται Οι εργάτες κρεμάνε ζωντανά παπάκια σε έναν ιμάντα μεταφοράς στα δεξιά και μια δεξαμενή όπου γίνεται η ηλεκτροπληξία στα αριστερά- οι χορτοφάγοι δεν πρέπει να εργάζονται εδώ

Ιστορία τέσσερα

Όλα τα διασκεδαστικά πράγματα με μια πάπια συμβαίνουν αφού πεθάνει. Όλες οι σαράντα ημέρες του πουλιού είναι προετοιμασία για αυτό που συμβαίνει λίγες ώρες αφότου κρεμαστεί από τα πόδια του σε μια σιδερένια μεταφορική ταινία, μια ειδική μεταλλική ράβδος συγκρατεί τα φτερά του σε μια θέση, και στη συνέχεια η μεταφορική ταινία κατεβάζει το κεφάλι του πουλιού σε μια μεταλλική δεξαμενή με νερό και το παπάκι αναισθητοποιείται από ηλεκτρικό ρεύμα.

Είναι μακρύς ο δρόμος από εδώ μέχρι την αποσυναρμολόγηση του πουλιού σε μέρη. Για να είναι ένα σφάγιο έτοιμο για συσκευασία – καθώς και μεμονωμένες φτερούγες ή καρδιές – πρέπει να γίνουν πολλές εργασίες, και σχεδόν όλες είναι μηχανοποιημένες και συνεχείς για την αύξηση της αποτελεσματικότητας. Πρώτα πρέπει να αφαιρεθεί το φτερό – και το ζεματισμένο σφάγιο περνάει μέσα από στενούς ελαστικούς κυλίνδρους που στρίβουν προς διάφορες κατευθύνσεις και το τρίβουν έτσι ώστε να βγει με ένα θρυμματισμένο ράμφος. Για να απαλλαγεί από τα φτερά, η πάπια βυθίζεται σε μια μπανιέρα με καυτό κερί και στη συνέχεια αμέσως σε παγωμένο νερό- το κερί αφαιρείται από μια δεύτερη μηχανή με ελαστικούς κυλίνδρους. Ο καταναλωτής δεν χρειάζεται το κεφάλι με το σχισμένο ράμφος – και αυτό κόβεται για να μεταποιηθεί αργότερα, όπως και οι πατούσες, σε κρέας και οστεάλευρο (οι ίδιες πάπιες τρέφονται με αυτό όταν μεγαλώνουν). Τα εσωτερικά όργανα πρέπει να αφαιρεθούν, οπότε η κλοάκα διανοίγεται και αφαιρείται για να αποκτήσει πρόσβαση σε αυτά. Το εκσπλαχνισμένο σφάγιο πρέπει να είναι καθαρό – και πλένεται. Θα πρέπει να ψύχεται σε ενάμιση βαθμό – και όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ώστε οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί να μην έχουν χρόνο να πολλαπλασιαστούν: για το σκοπό αυτό, η πάπια ψύχεται στον αέρα για περίπου δύο ώρες. Μετά από αυτό – ο καθαρός χώρος, το εργαστήριο συσκευασίας και κοπής. Οι καλύτερες πάπιες τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και συσκευάζονται ολόκληρες, ενώ όσες έχουν μικρές ζημιές στέλνονται για σάλτσα: τοποθετούνται σε κυλίνδρους και γδέρνονται μία προς μία – ο λαιμός, οι φτερούγες και τα φιλέτα κόβονται. Τα εντόσθια ταξινομούνται χωριστά: καρδιές σε καρδιές, στομάχια σε στομάχια. Και η υπόλοιπη σάρκα αφαιρείται από το σφάγιο, με την αρχή του αποχυμωτή, για κιμά. Σε μια ημέρα, ο συνδυασμός επεξεργάζεται ένα ορνιθοτροφείο σε προϊόν καταστήματος.

Ιστορίες πάπιας, Πώς γίνεται

Τα μεγαλωμένα παπάκια πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος – έτσι στήνεται ο εξοπλισμός που τα μετατρέπει σε προϊόν με την επωνυμία Utolina

Ιστορία Πέντε

Οι πάπιες που έρχονται στο κατάστημα δεν είναι απλά πουλιά, αλλά και το έργο πολλών ανθρώπων που τις εκτρέφουν και τις ντύνουν. Εργαζόμενοι στο εκκολαπτήριο που διασφαλίζουν ότι από τα αυγά εκκολάπτονται ποιοτικά παπάκια. Οι πτηνοτρόφοι που φροντίζουν για την παραγωγή ποιοτικού κρέατος στα κλουβιά. Μετά την ηλεκτροπληξία, τα πουλερικά πρέπει να αιμορραγούν ώστε να μην υπάρχει αίμα στο σώμα, και έτσι ακριβώς πίσω από τη δεξαμενή με το ηλεκτρικό νερό βρίσκονται δύο γυναίκες που περνούν ολόκληρη τη βάρδια, με ένα διάλειμμα για μεσημεριανό γεύμα, κάνοντας τομές στο λαιμό με την ίδια κίνηση: η μία γυναίκα κόβει τους περιττούς λαιμούς και η άλλη τους ζυγούς. Ένας ειδικός επόπτης στέκεται στον μεταφορέα και με την κίνηση ενός μοχλού ταξινομεί τα μονότονα κινούμενα κατεψυγμένα σφάγια: η πρώτη διαλογή κινείται προς τα εμπρός και σε μια γραμμή, η δεύτερη διαλογή κινείται προς τα πίσω και σε μια άλλη, και αν ο μοχλός δεν αγγιχτεί, η πάπια πηγαίνει για κοπή. Υπάρχουν γυναίκες που δεν κάνουν τίποτε άλλο από το να κόβουν φτερά από το πρωί μέχρι το βράδυ- υπάρχουν εκείνες που οι οκτώ ώρες εργασίας τους αποτελούνται από το κόψιμο των ποδιών.

Ιστορίες πάπιας, Πώς γίνεται

Οι μηχανικά μαδημένες πάπιες μεταφέρονται στους ακόλουθους χώρους – όπου τους κόβονται τα κεφάλια και τα πόδια, αφαιρούνται τα εντόσθια και αφαιρούνται τα φτερά.

Ιστορία έξι

Δεν υπάρχει άλλο τέτοιο γιγαντιαίο εργοστάσιο πάπιας όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στην Ευρώπη. Ανήκει στον Donstar, και ο άνθρωπος που το έφτιαξε κάθεται τώρα σε έναν γωνιακό καναπέ στο δικό του εστιατόριο στην πόλη Shakhty του Ροστόφ – παρακολουθώντας τους ανθρώπους να συγκεντρώνονται γύρω από τα τραπέζια που έχουν στηθεί για να γιορτάσουν την 8η Μαρτίου.

Το όνομά του είναι Vadim Vaneev. Γεννήθηκε στο Tskhinvali, ήρθε στο Shakhty για να σπουδάσει μηχανικός στις αρχές της δεκαετίας του ογδόντα – και έμεινε. Όταν επιτράπηκαν οι συνεταιρισμοί, άρχισε να χτίζει ένα σαλόνι βίντεο – το έχτισε με τους φίλους του, με τα χέρια του (δηλ. κυριολεκτικά ζυμώνοντας κονίαμα και τοποθετώντας τούβλα). Κατά τη διάρκεια των εργασιών, η επιχειρηματική ιδέα άλλαξε: το εστιατόριο, αυτό στο οποίο καθόμαστε, ήταν ήδη υπό κατασκευή. Τότε εμφανίστηκε ένα σούπερ μάρκετ. Τότε, μια μέρα, ο Vaneev θέλησε να ασχοληθεί με τη μεταποίηση. Στην αρχή σκέφτηκε τα κονσερβοποιημένα λαχανικά, αλλά δεν μπορούσε να φανταστεί τον εαυτό του ως βαρόνο λαχανικών. Τότε θυμήθηκε μια γαλοπούλα που είχε φάει κάποτε στην Ουγγαρία – αποφάσισε να την αναλάβει. Ξεναγήθηκα σε αμερικανικές φάρμες πουλερικών (η Αμερική είναι ο ηγέτης στην παραγωγή γαλοπούλας), επισκέφθηκα το Ισραήλ (καταναλώνουν την περισσότερη γαλοπούλα: δεκαέξι κιλά ανά άτομο ετησίως- εμείς εξακολουθούμε να έχουμε μόνο οκτακόσια γραμμάρια). Αλλά το κυριότερο είναι ότι του πήρε πολύ χρόνο για να πάρει δάνειο, επειδή ξεκίνησε αμέσως ένα τεράστιο έργο: να ξεκινήσει με έντεκα χιλιάδες τόνους ετησίως και να τους ανεβάσει στους τριάντα. Εκείνη την εποχή, στα μέσα της δεκαετίας του ’20, το μέγιστο που μπορούσαν να κατασκευάσουν τα ρωσικά εργοστάσια ήταν τρεις ή πέντε χιλιάδες. Έτσι, ο Vaneev αποφάσισε να δημιουργήσει μια μέχρι πρότινος ανύπαρκτη βιομηχανία στη χώρα – την εκτροφή γαλοπούλας – και δεν αποτέλεσε έκπληξη το γεγονός ότι οι τράπεζες ήταν διστακτικές. “Αυτή είναι η φυσιολογική σας αντίληψη τώρα”, λέει. – Όταν ξεκινήσαμε σε βιομηχανική κλίμακα, σχεδόν όλοι νόμιζαν ότι επρόκειτο για μια μεγάλη απάτη: θα σφύριζαν χρήματα και θα έχτιζαν με αυτά βίλες στην Κυανή Ακτή.

Ιστορίες πάπιας, Πώς γίνεται Τέτοιους όγκους μπορεί να διαχειριστεί μόνο ένας συνεχώς κινούμενος μεταφορικός ιμάντας- χειρωνακτική εργασία μόνο όταν τα μηχανήματα είναι ανίσχυρα.

Οι εμπειρογνώμονες είπαν στις τράπεζες: μη διανοηθείτε καν να δώσετε χρήματα – στη Ρωσία δεν τρώνε γαλοπούλα, και αυτός ο άνθρωπος δεν καταλαβαίνει τίποτα από γαλοπούλες, δεν έχει καν γεωργική εκπαίδευση. Ναι, δεν έχω γεωργική εκπαίδευση. Το 2013, η Eurodon (αυτό είναι το όνομα της εταιρείας που εκτρέφει γαλοπούλες) παρήγαγε σαράντα τρεις χιλιάδες τόνους. “Σκοπεύουμε να φτάσουμε τις εκατόν τριάντα χιλιάδες σύντομα. Θυμάμαι ότι συνάντησα τον πρόεδρο της αμερικανικής εταιρείας Butterball – είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός στον κόσμο, εξακόσιες χιλιάδες τόνοι ετησίως. Κοίταξε σιωπηλά την επαγγελματική μου κάρτα, την έβαλε σιωπηλά στην άκρη και συνέχισε το δρόμο του. Λοιπόν, νομίζω ότι θα σου δείξω. Τώρα είμαστε το νούμερο ένα στη Ρωσία. Μετά από εμάς εμφανίστηκαν στη χώρα μισές εκατοντάδες συγκροτήματα με γαλοπούλα – και με αποκάλεσαν φαντασιόπληκτο. Εμείς πουλάμε όπλα αξίας δεκατριών δισεκατομμυρίων δολαρίων σε ένα χρόνο – και η Βραζιλία βόειο κρέας και κοτόπουλο κατά δεκαπέντεμισι. Αλλά τι είναι πιο εύκολο να φτιαχτεί – όπλα υψηλής ακρίβειας ή κρέας; Στο βόειο κρέας δεν μπορούμε πλέον να είμαστε πρώτοι στον κόσμο, ούτε και στα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, αλλά στις γαλοπούλες μπορούμε. Με τις πάπιες είναι πιο δύσκολο, είναι δύσκολο να φτάσουμε την Κίνα, αλλά στην Ευρώπη, ναι.

Ιστορίες πάπιας, Πώς γίνεται Η κλίμακα της εταιρείας είναι ιδιαίτερα εμφανής στο εργαστήριο κοπής και συσκευασίας- σε πρώτο πλάνο είναι η γραμμή όπου οι πάπιες κόβονται στα συστατικά τους μέρη.

Οι γαλοπούλες και οι πάπιες είναι πολύ πιο υγιεινές από τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Είναι σαν να βάζεις ενενήντα ογδόντα οκτώ βενζίνη στο αυτοκίνητό σου αντί για ενενήντα δευτερόλεπτα, και μόλις το γεμίσεις, πηγαίνεις

Ο Vaneev άρχισε να ασχολείται με τις πάπιες πριν από πέντε χρόνια- πρόπερσι πέταξε τους πρώτους νεοσσούς μιας ημέρας για το μητρικό σμήνος και πέρυσι παρήγαγε είκοσι έξι χιλιάδες τόνους κρέατος: έτσι, από το μηδέν, ο Donstar χτίζει όχι μόνο συγκροτήματα πουλερικών, αλλά και μια ουσιαστικά νέα αγορά. Η ευρωπαϊκή παραγωγή πάπιας είναι διαφορετικά οργανωμένη: υπάρχουν μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις, οι οποίες προμηθεύουν πρώτες ύλες σε μεγάλες μονάδες επεξεργασίας. Στη Ρωσία, όπου δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου πάπιες, αυτό δεν θα λειτουργήσει: για να έχετε μια κανονική αγορά πωλήσεων, πρέπει να μπείτε στα δίκτυα, τα δίκτυα απαιτούν σταθερούς όγκους και ποιότητα – επομένως, πρέπει να είστε μια πολύ μεγάλη επιχείρηση για να επιβιώσετε.

Παράλληλα, ο Vadim μιλάει για το γεγονός ότι δεν υπάρχουν ειδικοί στη γαλοπούλα ή την πάπια στη χώρα – πρέπει να ψάξουμε σε όλη τη χώρα για καλούς πτηνοτρόφους που έχουν δουλέψει μόνο με κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Ταξιδιωτικά αστεία. “Δύο αγελάδες στο σφαγείο, η μία: “Είναι η πρώτη σου φορά εδώ;” – “Όχι, … δεύτερη φορά!” Μου διηγείται πώς μπήκε στο ινστιτούτο με ένα επιπλέον σετ: “Έγραψα την υπαγόρευση με Γ, και τρεις άλλοι μπήκαν μαζί μου – όλοι πήραν F- λοιπόν, νομίζω ότι στάθηκα τυχερός”. Μας λέει ότι λένε ότι ο Θεός τον άγγιξε, χωρίς να καυχιέται, αλλά όπως λένε για ένα απαραίτητο καθήκον – “πρέπει να το εκπληρώσεις”. Οι άνθρωποι φέρνουν στο τραπέζι πάπιες και γαλοπούλες σε διάφορες μορφές και με διάφορες σάλτσες. Το κρέας δεν είναι πραγματικά κακό: ζουμερό χωρίς να είναι σκληρό.

Ιστορίες πάπιας, Πώς γίνεται Τα φτερά αποστέλλονται σε ένα εργοστάσιο όπου χρησιμοποιούνται για την κατασκευή μαξιλαριών και κουβερτών ή σε ένα άλλο εργοστάσιο όπου τα φτερά συνθλίβονται και προστίθενται στο κρέας και το οστεάλευρο.

Ιστορία επτά

Ήδη στη Μόσχα, πηγαίνω σε ένα υπερμάρκετ που, όπως μου είπαν, έχει πάπιες Ροστόφ: ήθελα να τις ψήσω. Αλλά μας τελείωσαν οι πάπιες.

Σπουργίτια πετούσαν πάνω από τα ράφια στο τμήμα τροφίμων. Άξιζε τον κόπο να βρεις περάσματα στην οροφή για κάτι τέτοιο: μια πεντάρα από διάφορα δημητριακά και σπόρους για τα προς το ζην, το μόνο που είχες να κάνεις ήταν να τρυπήσεις το αλουμινόχαρτο με το ράμφος σου και – δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο – να αποφύγεις τους εργάτες.

Έτσι αισθάνεσαι συνήθως σε ένα υπερμάρκετ (γι’ αυτό είναι φτιαγμένα): σαν σπουργίτι, μπερδεμένο από την αφθονία των αγαθών που εμφανίζονται μυθικά από το πουθενά – θέλεις να αγοράσεις όλο και περισσότερα. Αλλά αν γνωρίζετε, για παράδειγμα, πώς παρασκευάζεται το κρέας – για τα αυγά που έρχονται από τη Γαλλία, για τις γυναίκες που κόβουν λαιμούς, για τους πτηνοτρόφους που περιτριγυρίζονται από κίτρινους νεοσσούς με λίγο περισσότερο από ένα μήνα ζωής – δεν θα αγοράζετε περισσότερα από όσα χρειάζεστε, έστω και από σεβασμό προς τα ζώα.

Αγόρασα ένα φιλέτο γαλοπούλας Ροστόφ.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

nv-author-image

Michael B.

Ταλαντούχος, αυτοκινητοποιημένος και φιλόδοξος διερεύνηση για περισσότερες προκλήσεις, ευθύνες, ευκαιρίες προσωπικής και επαγγελματικής εξέλιξης σε μια πολυεθνική εταιρεία. ένας στόχος που θα αξιοποιήσει πλήρως τα προσόντα, τις δεξιότητες και την αφοσίωσή μου στη δουλειά. Ο κύριος στόχος είναι να προστεθεί αξία στην ηγεσία και την κερδοφορία ενός οργανισμού μέσω της θεωρίας και της εφαρμογής. μια αξία που θα αντικατοπτρίζει την αποτελεσματικότητά της στους στόχους μιας οργάνωσης, την κερδοφορία και την επιτυχία ως ηγέτης της επιχείρησης και συνεργάτης για τα ενδιαφερόμενα μέρη. .
LinkedIn.com

Ετικέτες: