Συστατικά μερίδα 1
Dorada 250g
Μανιτάρια Shiitake 15 g
Τόφου 60g
Νερό 250 ml
Ζάχαρη ½ κουταλάκι του γλυκού
Sake 30ml
Mirin 20 ml
Λεμόνι ¼
Τζίντζερ 1g
Μαϊντανός για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 25 λεπτά
1 Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα (νερό, ζάχαρη, σάκε και μιρίν) σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να πάρουν μια βράση.
2 Βάλτε τα ψάρια, τα μανιτάρια shiitake και το τόφου μέσα στη σάλτσα.
3 Σκεπάστε την κατσαρόλα με χαρτί κουζίνας και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, περιχύνοντας συνεχώς το ψάρι με τη σάλτσα.
4 Αφού μαγειρέψετε το ψάρι, τοποθετήστε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος μαζί με τα μανιτάρια και το τόφου. Περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα.
5 Συμπληρώστε με μια πρέζα ψιλοκομμένο τζίντζερ, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και μαϊντανό. Σερβίρετε μανιτάρια shiitake και φασόλια σόγιας ως συνοδευτικό πιάτο.
Συμβουλή συνταγής Το ντοράντο για αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται να αγοραστεί από την ιχθυόσκαλα του Τόκιο. Μπορείτε να το πάρετε από τη Μεσόγειο.
