Συστατικά μερίδα 1
Κρεμμύδια 50 g
Βρώμη 50 g
Σπανάκι 50 g
Αυγό κοτόπουλου 3 τεμάχια
Σκληρό τυρί 20g
Λιωμένο βούτυρο 30g
Αλάτι για γεύση
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 20 λεπτά
1 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους.
2 Ξεπλύνετε καλά το λάχανο, αφαιρέστε τα σκληρά κοτσάνια και ψιλοκόψτε τα φύλλα.
3 Κάντε το ίδιο με το σπανάκι – αφαιρέστε τα σκληρά κοτσάνια και ψιλοκόψτε το.
4 Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι.
5 Ζεστάνετε το ghee σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να πάρει χρώμα.
Μπρουσκέτα με μοσχάρι, ντομάτες και πέστο 6 Προσθέστε το λάχανο και το σπανάκι και συνεχίστε το τηγάνισμα για μερικά λεπτά μέχρι να μειωθεί ο όγκος τους.
7 Ρίξτε μέσα το αυγό και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σταθεροποιηθεί η ομελέτα. Θα πρέπει να παραμείνει υγρό στην κορυφή.
8 Πασπαλίστε την ομελέτα με τριμμένο τυρί, διπλώστε τη στη μέση και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο. Φάτε αμέσως. 
