Συστατικά μερίδα 2
Champignons 100 g
Ζυμαρικά Farfalle (πεταλούδες) 200 g
Κατεψυγμένο σπανάκι 100 g
Γάλα 5 κουταλιές της σούπας
Κρόκος αυγού 1 τεμάχιο
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Τυρί Grana padano για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 20 λεπτά
1 Βράστε τα farfalle (μπολ με ζυμαρικά) σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, όπως αναγράφεται στη συσκευασία.
2 Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 1 λεπτό μέχρι να γίνει διάφανο και προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά, αλλά όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και το μαύρο πιπέρι ενώ μαγειρεύετε.
3 Ανακατέψτε το γάλα και τον κρόκο αυγού σε ένα ποτήρι. Ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα με τα μανιτάρια όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά.
4 Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και αμέσως πίσω στην κατσαρόλα. Προσθέστε τη μαγειρεμένη σάλτσα μανιταριών και ανακατέψτε καλά.
5 Σερβίρετε ζεστό μαζί με το τυρί grana padano.
Συμβουλή συνταγής Χρησιμοποιώ ιταλικές φαρφάλες, έχουν καλύτερη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο βραστό νερό. Το κατεψυγμένο σπανάκι πρέπει να προστεθεί στη μέση του ψησίματος των μανιταριών και το φρέσκο σπανάκι στο τέλος. Χρησιμοποιώ γάλα με 1,5% λιπαρά. Το ανακάτεμα, όπως και η κατανάλωση ζυμαρικών, γίνεται καλύτερα με πιρούνι και κουτάλι. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και τηρούν μια υγιεινή διατροφή.
