Συστατικά μερίδα 4
Κρέας 600g
Κρεμμύδια 2 κεφάλια
Μαύρο πιπέρι τριμμένο ½ κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι 2 κουταλάκια του γλυκού
Γάλα 1 φλιτζάνι
Αλεύρι σίτου 2,5 φλιτζάνια
Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
Ξηρή μαγιά ½ κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Ζυμώστε τη ζύμη μαγιάς: Ανακατέψτε το αλεύρι, το γάλα (ή το νερό), τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι και ζυμώστε καλά (η ζύμη θα πρέπει να ξεκολλάει από τα χέρια σας). Αφήστε το σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.
2 Αλέστε το κρέας (χοντρό μύλο), το κρεμμύδι, προσθέστε το γάλα, αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
3 Κόψτε τη ζύμη σε ρολά, αφήστε τα να σταθούν για 10-15 λεπτά και, στη συνέχεια, ανοίξτε τα σε ρολό (μην προσθέσετε αλεύρι, αλλά αλείψτε τα με βούτυρο).
4 Τοποθετήστε τον κιμά στις τορτίγιες. Τυλίξτε τις άκρες. Τηγανίστε σε καυτό λάδι (ή σε φριτέζα) με το άνοιγμα προς τα κάτω.
