Συστατικά μερίδα 4
Φιλέτο κοτόπουλο 2 τεμάχια
Ζυμαρικά Fettuccini 350g
Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας
Αλεύρι σίτου 2 κουταλιές της σούπας
Γάλα 1 φλιτζάνι
Σκόρδο 1 σκελίδα
Ξύσμα λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού
Τυρί Cottage 3 κουταλιές της σούπας
Μπαχαρικά 1 κουταλάκι του γλυκού
Τριμμένη παρμεζάνα 90 γρ.
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Ψιλοκομμένος μαϊντανός 1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Το πρώτο πράγμα που θα κάνετε είναι να ετοιμάσετε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά. Τα φετουτσίνι σερβίρονται παραδοσιακά με σάλτσα αλφρέντο. Βράστε τα ζυμαρικά σε ελαφρά αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε το νερό σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
2 Στο μεταξύ, κόψτε τα φιλέτα κοτόπουλου σε κομμάτια. Ψήστε το κοτόπουλο για 5-7 λεπτά με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο φυτικό λάδι.
3 Σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε τη σπασμένη σκελίδα σκόρδου και το ξύσμα και τηγανίστε για περίπου 20 δευτερόλεπτα μέχρι το σκόρδο και το ξύσμα να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέστε το αλεύρι και τηγανίστε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα (με μειωμένα λιπαρά αν θέλετε), ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Μπορείτε να αυξομειώσετε την ποσότητα του γάλακτος για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή της σάλτσας. Προσθέστε το τυρί Nestlé και ανακατέψτε μέχρι το τυρί να διαλυθεί στη σάλτσα. Προσθέστε την παρμεζάνα και ανακατέψτε με το σύρμα.
4 Συνδυάστε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα, προσθέστε μισό φλιτζάνι ή περισσότερο στραγγισμένο νερό για να γίνει η σάλτσα “χαλαρή”. Προσθέστε τα τηγανητά φιλέτα κοτόπουλου και ανακατέψτε απαλά.
5 Σερβίρετε σε ένα ζεστό μπολ, γαρνίρετε με τριμμένη παρμεζάνα, ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή πράσινο βασιλικό. Αν θέλετε, προσθέστε κολοκυθόσπορους ή κουκουνάρι.
Συμβουλή συνταγής Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα ζυμαρικά, τα οποία πωλούνται σε συσκευασία κενού. Και το τυρί Neshatel είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί στη Μόσχα, οπότε μπορεί να αντικατασταθεί από τυρόπηγμα, συμπεριλαμβανομένων των τυριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως τα Philadelphia, Natura, Milkana κ.λπ.
