Συστατικά μερίδα 2
Λευκό ψωμί 150 g
Σαλάτα Romano 150g
Αυγό κοτόπουλου 4 τεμάχια
Ακατέργαστο στήθος 70 g
Λεμόνι ½ κομμάτι
Σκόρδο 2 σκελίδες
Παρμεζάνα 25g
Ελαιόλαδο 25 ml
Οδηγίες μαγειρέματος 15 λεπτά
1 Λιώστε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 0,5 σκόρδο, κόψτε την κόρα από το ψωμί και σπάστε το σε κομμάτια.
2 Τοποθετήστε το ψωμί στο ταψί, περιχύστε το ελαφρά με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 7 λεπτά.
3 Βράστε τα αυγά σε βραστό αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
4 Τρίψτε την παρμεζάνα σε νιφάδες, ψιλοκόψτε το μπέικον και στύψτε το χυμό λεμονιού.
5 Λιώστε, ξεφλουδίστε και λιώστε το υπόλοιπο σκόρδο σε πάστα, ανακατέψτε με το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε.Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά, κόψτε τα σε 4 κομμάτια.
6 Ψιλοκόψτε το ρομάνο και βάλτε το σε μια σαλατιέρα, ρίξτε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε.
7 Τοποθετήστε το ψωμί και το μπέικον στα φύλλα σαλάτας, πασπαλίστε με παρμεζάνα, γαρνίρετε με τα αυγά και σερβίρετε.
