Συστατικά μερίδα 4
Ζελατίνη 30 g
Κιτρικό οξύ 1,5 κουταλάκια του γλυκού
Ζάχαρη 1kg
Σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Ρίξτε 170 γρ. κρύο βραστό νερό πάνω από τη ζελατίνη και αφήστε την για 2 ώρες. Προσθέστε 130 γρ. νερό σε 1 κιλό ζάχαρη, αφήστε το να πάρει βράση, προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
2 Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 1,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Χτυπήστε με το μίξερ για 40 λεπτά. Μετά από αυτό μπορείτε να τοποθετήσετε τα ζαχαρωτά σε ένα ταψί.
Συμβουλή συνταγής Όταν βράζετε το σιρόπι και τη ζελατίνη, μην αφήσετε το μείγμα να καραμελώσει – δεν πρέπει να κιτρινίσει, αλλιώς θα έχετε πολύ σκληρά ζαχαρωτά, καθόλου αέρινα.
