Συστατικά μερίδα 8
Βούτυρο 60 g
Μπισκότα Jubilee 150 g
Ζελατίνη 1 κουταλιά της σούπας
Γιαούρτι φράουλα 500 g
Ζάχαρη ½ φλιτζάνι
Κατεψυγμένα μούρα 500 g
Κρέμα 200 g
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Αλέστε τα μπισκότα με το μπλέντερ σε ψίχουλα και ανακατέψτε τα με το βούτυρο, βάλτε τη ζύμη σε μια φόρμα (η δική μας έχει διάμετρο 22 εκατοστά), ισιώστε την και βάλτε την στο ψυγείο.
2 Ξεπαγώστε τα μούρα και στραγγίστε το χυμό τους. Διαλύστε τη ζελατίνη στο χυμό, αφήστε τη να διογκωθεί για 30-40 λεπτά και, στη συνέχεια, ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί (μην αφήσετε να πάρει βράση!).
3 Προσθέστε τη ζάχαρη στα μούρα, αλέστε τα ελαφρά με το μπλέντερ, ανακατέψτε τα με το γιαούρτι, προσθέστε τη ζελατίνη, περιμένετε να σταθεροποιηθεί και ρίξτε τα στη βάση.
4 Αφήστε το να παγώσει στο ψυγείο.
5 Για μια πιο γιορτινή εκδοχή, χτυπήστε 200 ml διπλή κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30%) και προσθέστε τη στο σουφλέ μετά τη ζελατίνη. Η γεύση θα είναι ακόμα πιο κρεμώδης.
