Συστατικά μερίδα 6
Αλεύρι σίτου 450 g
Ζάχαρη σε σκόνη 210 g
Βούτυρο 300 g
Ζάχαρη βανίλιας 10 g
Προζυμωτικό μέσο 4 g
Αμύγδαλα 50 g
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Βυθίστε το μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ και χτυπήστε το με το μπλέντερ για δύο λεπτά.
2 Προσθέστε 110 γραμμάρια ζάχαρη άχνη στο βούτυρο. Χτυπήστε για 20 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και να γίνει κρεμώδης.
3 Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.
4 Προσθέστε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, τη ζάχαρη βανίλια, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα βουτύρου. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας για να σχηματίσετε μια ζύμη με υφή σαν πλαστελίνη.
5 Φτιάξτε τα μπισκότα στρογγυλά και βάρους 40 γρ. Θα πρέπει να υπάρχουν 22 μπισκότα.
Μπρουσκέτα με μοσχάρι, ντομάτες και πέστο 6 Κάντε ένα μικρό βαθούλωμα σε κάθε μπισκότο με τον αντίχειρά σας. Ψήστε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
7 Κυλήστε τα έτοιμα μπισκότα σε ζάχαρη άχνη. 
