Συστατικά μερίδα 4
Αλεύρι σίτου 250 g
Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
Φρέσκια μαγιά 25 g
Οδηγίες μαγειρέματος 3 ώρες
1 Θρυμματίστε τη μαγιά σε ένα μπολ με χλιαρό νερό (300 ml) και αφήστε το μείγμα να αφρίσει για 10 λεπτά. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι στην επιφάνεια εργασίας για να σχηματίσετε ένα λοφάκι, κάντε έναν κρατήρα στο κέντρο και ρίξτε μέσα το ελαιόλαδο και τη μαγιά. Ζυμώστε τη ζύμη απαλά με τα χέρια σας για να σχηματιστεί μια ελαστική και λεία ζύμη. Τυλίξτε το σε μπάλα, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ, σκεπάστε το με μια πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει για 1 έως 2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
2 Λαδώστε το χαρτί ψησίματος με ελαιόλαδο. Ανοίξτε τη ζύμη σε κύκλο και τοποθετήστε την πάνω στο χαρτί. Τοποθετήστε από πάνω τη γέμιση, καλύψτε την πίτσα με αλουμινόχαρτο και αφήστε την για άλλα 30 λεπτά.
3 Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και αφήστε τις πίτσες να ψηθούν για 20 έως 30 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
