Συστατικά μερίδα 4
Αλεύρι σίτου 1 φλιτζάνι
Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
Πρέζα αλάτι
Γάλα 1 φλιτζάνι
Νερό ½ φλιτζάνι
Βούτυρο 4 κουταλιές της σούπας
Φράουλα κατά βούληση
Βατόμουρα κατά βούληση
Βατόμουρο για γεύση
Σιρόπι σφενδάμου για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 20 λεπτά
1 Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλάτι και ανακατέψτε. Σπάστε 2 αυγά στο μπολ και ανακατέψτε χωριστά το γάλα και το νερό. Ρίξτε το υγρό στο μπολ με το αλεύρι και τα αυγά και χρησιμοποιήστε το σύρμα για να ζυμώσετε τη ζύμη. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και ζυμώστε τη ζύμη.
2 Ζεστάνετε ένα τηγάνι και ζεστάνετε το λάδι σε αυτό. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε το μείγμα στο τηγάνι (θα χρειαστείτε περίπου τα 2/3 μιας κουτάλας για κάθε τηγανίτα, αν χρησιμοποιείτε τηγάνι μικρής διαμέτρου). Ψήστε από τη μία πλευρά για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια γυρίστε από την άλλη και ψήστε για άλλα τριάντα δευτερόλεπτα.
3 Γεμίστε τις έτοιμες τηγανίτες με πλυμένα και αποξηραμένα μούρα και περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου.
Συμβουλή συνταγής Αντί να χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα το φθινόπωρο και το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο πουρέ μούρων. Η γαλλική εταιρεία Nectars de Bourgogne φτιάχνει ένα καλό: περιέχει μόνο φρέσκα μούρα (σμέουρα, βατόμουρα κ.λπ.) και ζάχαρη.
