Συστατικά μερίδα 2
Ντομάτες 3 τεμάχια
Γλυκό πιπέρι 1 τεμάχιο
Αγγλικά αγγούρια 1 τεμάχιο
Σκόρδο 2 σκελίδες
Κρεμμύδια 1 τεμάχιο
Λευκό ψωμί 2 τεμάχια
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
Ξύδι από κόκκινο κρασί 1 κουταλιά της σούπας
Θαλασσινό αλάτι για γεύση
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
TABASCO για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα και 30 λεπτά
1 Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις χοντροκομμένες ντομάτες, την πιπεριά, το αγγούρι σε κύβους, το λιωμένο σκόρδο, το ψωμί σε κύβους, το ελαιόλαδο, το ξύδι και 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε τα υλικά με τα χέρια σας. Βάλτε το στο ψυγείο και παγώστε το για τουλάχιστον μία ώρα.
2 Βγάλτε το γκασπάτσο από το ψυγείο και χτυπήστε το στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σάλτσα Ταμπάσκο. Επιστρέψτε στον κρύο χώρο μαγειρέματος.
3 Για να φτιάξετε τα σπιτικά κρουτόν, χρειάζεστε άλλη μία ή δύο φέτες ψωμί (ανάλογα με το πόσα κρουτόν θέλετε). Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτετε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε το τηγάνι για να καλυφθεί ο πάτος του. Όταν το λάδι κάψει, προσθέστε τους κύβους ψωμιού και τηγανίστε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνουν τραγανά από όλες τις πλευρές (περίπου 6 έως 8 λεπτά).
4 Σερβίρετε το γκασπάτσο παγωμένο με κύβους αβοκάντο, λίγο ελαιόλαδο και τριμμένο τυρί manchego.
