Συστατικά μερίδα 6
Αλεύρι σίτου 340 g
Ζάχαρη 75 g
Γάλα 360ml
Βούτυρο 6 κουταλιές της σούπας
Αυγό κοτόπουλου 4 τεμάχια
Κανέλα τριμμένη ½ κουταλάκι του γλυκού
Μήλο 700 g
Χυμός λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Ανακατέψτε 50 γραμμάρια ζάχαρης με την κανέλα.
2 Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Ρίξτε σιγά-σιγά το γάλα, προσθέστε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά με το σύρμα μετά από κάθε προσθήκη.
3 Καθαρίστε τα γλυκά μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα σε φέτες πάχους 3 mm. Ανακατέψτε τα μήλα με το χυμό λεμονιού και προσθέστε τα στη ζύμη.
4 Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και λιώστε μισή κουταλιά της σούπας βούτυρο. Ρίξτε μια κουτάλα ή μισή κουτάλα κάθε φορά, ανάλογα με το πόσο μεγάλες θέλετε να είναι οι τηγανίτες. Αναποδογυρίστε μόλις εμφανιστούν τρύπες στην επιφάνεια. Τηγανίστε για συνολικά 4 λεπτά το καθένα. Λιώστε περισσότερο βούτυρο αν χρειαστεί.
5 Πασπαλίστε με ζάχαρη με κανέλα πριν το σερβίρισμα.
