Συστατικά μερίδα 4
Champignons 1kg
Σκόρδο 5 σκελίδες
Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας
Τυρί Suluguni 200 g
Φρυγανιά 4 κουταλιές της σούπας
Λευκό ξηρό κρασί 100ml
Μπαχαρικά κατά βούληση
Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
Κόκκινος βασιλικός για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Πλύνετε τα μανιτάρια. Ξεχωρίστε τα καπάκια από τους μίσχους. Ψιλοκόψτε τους μίσχους των μανιταριών. Ψιλοκόψτε το σκόρδο (σημαντικό: ψιλοκόψτε το, μην το πιέσετε στο πιεστήριο). Σοτάρετε το σκόρδο σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα, στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο και σοτάρετε τους μίσχους των μανιταριών στο ίδιο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
2 Τρίψτε το τυρί, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το μείγμα στα μανιτάρια και πασπαλίστε με τη φρυγανιά και τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Δοκιμάστε και καρυκεύστε. Ανακατέψτε καλά. Αν το μείγμα είναι πηχτό, προσθέστε λίγο κρασί.
3 Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Γεμίστε τα καπάκια των μανιταριών με τη γέμιση και τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο με ελαιόλαδο ταψί ή πιατέλα ψησίματος. Περιχύστε με το κρασί και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά, ραντίζοντας κατά διαστήματα με κρασί. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Συμβουλή συνταγής Τα μανιτάρια για αυτό το πιάτο πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερα.
