Συστατικά μερίδα 4
Κρεμμύδια 1 τεμάχιο
Φρέσκα μανιτάρια 12 τεμάχια
Τυρί 100 g
Καρότα 1 τεμάχιο
Ελαιόλαδο για γεύση
Αλεύρι σίτου 2 κουταλιές της σούπας
Ξινή κρέμα γάλακτος 4 κουταλιές της σούπας
άνηθος 2 κλωναράκια
Αλάτι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Πλύνετε τα μεγάλα μανιτάρια (διαμέτρου περίπου 7 εκατοστών), κόψτε τους μίσχους από τα καπάκια.
2 Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κότσια, το κρεμμύδι και τα μικρά καρότα στο λάδι.
3 Προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι, τηγανίστε λίγο, προσθέστε μερικές κουταλιές ξινή κρέμα, αλάτι κατά βούληση – η γέμιση είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει.
4 Βράστε ελαφρά τα καπάκια, γεμίστε τα με τη γέμιση, πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί και βάλτε τα στον προθερμασμένο φούρνο για 5-10 λεπτά.
5 Ετοιμάστε ξεχωριστά τη σάλτσα: τσιγαρίστε το αλεύρι στο βούτυρο και προσθέστε την κρέμα γάλακτος.
6 Σερβίρισμα: Ρίξτε την καυτή σάλτσα ξινή κρέμα στο πιάτο και τοποθετήστε τα μανιτάρια. Πασπαλίστε τη σάλτσα στο πιάτο με τον άνηθο.
Συμβουλή συνταγής Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πιο χορταστικό σνακ, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο ζαμπόν στη γέμιση.
