Συστατικά μερίδα 4
Γαρίδες καθαρισμένες 600 g
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας
Τεκίλα ½ φλιτζάνι
Κρέμα γάλακτος ¾ φλιτζανιού
Πράσινα κρεμμύδια 2 τεμάχια
Μαύρο πιπέρι τριμμένο ¾ κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες μαγειρέματος 20 λεπτά
1 Ανακατέψτε τις γαρίδες με αλάτι και χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι.
2 Λιώστε το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τις γαρίδες. Τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν ροζ (3-5 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος).
3 Μειώστε τη φωτιά, ρίξτε την τεκίλα (ασημένια) στις γαρίδες και ανάψτε τις. Ανακινήστε απαλά το τηγάνι μερικές φορές, περιμένοντας να σβήσουν οι φλόγες.
4 Κατεβάστε τις γαρίδες από τη φωτιά, ρίξτε την κρέμα γάλακτος ή την ξινή κρέμα, ανακατέψτε και πασπαλίστε με το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
5 Σερβίρετε ζεστό με βραστό ρύζι.
