Συστατικά μερίδα 2
Μάνγκο 1 τεμάχιο
Γαρίδες καθαρισμένες 400 g
Μαύρο πιπέρι αλεσμένο 4 κουταλάκια του γλυκού
Ελαιόλαδο 4 κουταλάκια του γλυκού
Θαλασσινό αλάτι για γεύση
Φυτικό λάδι ¼ φλιτζανιού
Αλάτι ¼ κουταλάκι του γλυκού
Λεμόνι 1 τεμάχιο
Πράσινα κρεμμύδια 1 τεμάχιο
Οδηγίες μαγειρέματος 20 λεπτά
1 10 μεγάλες γαρίδες πλένουμε σε κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώνουμε και 5 από κάθε μία σε 2 ξύλινες σούβλες. Πασπαλίστε τις πλάτες των γαρίδων γενναιόδωρα με μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι.
2 Ξεφλουδίστε τα μάνγκο και με ένα κοφτερό, λεπτό μαχαίρι, κόψτε ένα μεγάλο κομμάτι πολτού από τις δύο αντίθετες πλευρές του κουκουτσιού.
3 Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 3 λεπτά) και τοποθετήστε τα αμέσως σε πιάτα.
4 Βάλτε τις γαρίδες στις σούβλες στο ίδιο τηγάνι και τηγανίστε τις και από τις δύο πλευρές. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των γαρίδων.
5 Τοποθετήστε τις ψημένες γαρίδες απευθείας στις σούβλες στα πιάτα με το μάνγκο, περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατίστε με θαλασσινό αλάτι. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού και φρέσκα κρεμμυδάκια.
