Συστατικά μερίδα 3
Μηρός γαλοπούλας 400 g
Κρεμμύδια 1 τεμάχιο
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Νεαρά κολοκυθάκια 1 τεμάχιο
Μπαχαρικά 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες μαγειρέματος 40 λεπτά
1 Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες με τον τρόπο που αρέσει σε εσάς και την οικογένειά σας και βάλτε το σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Σιγοβράστε για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2 Καθαρίστε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα κολοκυθάκια στο κρεμμύδι και, ανακατεύοντας, σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά χωρίς να αυξήσετε τη φωτιά.
3 Καθαρίστε το κρέας της γαλοπούλας και κόψτε το σε κύβους. Προσθέστε το στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα, αλατίστε και αλατοπιπερώστε όπως επιθυμείτε και ανάλογα με τη γεύση.
4 Ρίξτε 0,5 φλιτζάνια σκέτο νερό στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 30 λεπτά, σκεπασμένα. Θυμηθείτε να ελέγχετε περιοδικά τη στάθμη του υγρού και να προσθέτετε νερό αν χρειάζεται. Το κρέας δεν πρέπει να τηγανίζεται!
5 Ενώ το κρέας βράζει, βράστε το φαγόπυρο (σε αναλογία 1 φλιτζάνι φαγόπυρο ανά 2 φλιτζάνια νερό – αυτό είναι για 2-3 μερίδες). Προσθέστε το πλυμένο φαγόπυρο στο νερό που βράζει, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, σβήστε τη φωτιά και σιγοβράστε το φαγόπυρο κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά.
