Συστατικά μερίδα 8
Αλεύρι σίτου 200 g
Βούτυρο 300 g
Αλάτι για γεύση
Νερό 50 ml
Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη σε σκόνη 175 g
Μήλο 1,5 kg
Οδηγίες μαγειρέματος 5 ώρες και 20 λεπτά
1 Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με 225 γραμμάρια βούτυρο.
2 Ανακατέψτε το νερό και το χυμό λεμονιού. Ρίξτε το στο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
3 Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, τυλίξτε την σε φάκελο, τυλίξτε την σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4 Για να φτιάξετε τη γέμιση, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρη. Ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αποκτήσετε μια ανοιχτόχρωμη καραμέλα. Ρίξτε την καραμέλα στον πάτο του ταψιού και, στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και την υπόλοιπη ζάχαρη.
5 Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου πυκνά στο ταψί πάνω από την καραμέλα και το βούτυρο. Τοποθετήστε το μείγμα από πάνω. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.
