Συστατικά μερίδα 4
Γάλα 300ml
Αλεύρι σίτου 250 g
Κρέμα 200ml
Ζάχαρη σε σκόνη 70 g
Ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο 150 g
Αυγό κοτόπουλου 4 τεμάχια
Αλάτι για γεύση
Μπέικον 150g
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα και 30 λεπτά
1 Βάλτε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε βρασμό, αλλά μη βράσετε.
2 Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το με το μείγμα βουτύρου και γάλακτος.
3 Ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζάχαρη και τη μαγιά. Προσθέστε τους κρόκους αυγών και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα της κρέμας γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς. Ζυμώστε τη ζύμη.
4 Χτυπήστε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
5 Προθερμάνετε τη βαφλιέρα και τοποθετήστε το μείγμα σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση. Ψήστε για 2 έως 3 λεπτά.
6 Τηγανίστε το μπέικον στο βούτυρο.
7 Σερβίρετε τις βάφλες με μπέικον.
