Συστατικά μερίδα 4
Ραπανάκι 10 τεμάχια
Πράσινα κρεμμύδια 1 δέσμη
Αυγό κοτόπουλου 1 κομμάτι
Φρέσκια κόκκινη πιπεριά 1 τεμάχιο
Ξινή κρέμα γάλακτος 4 κουταλιές της σούπας
Αγγούρια 4 g
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Ντομάτες 2 τεμάχια
Πράσινη σαλάτα 1 δέσμη
Οδηγίες μαγειρέματος 20 λεπτά
1 Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τα αγγούρια και τα ραπανάκια και ανακατέψτε τα μεταξύ τους. Ψήνετε τις πιπεριές από όλες τις πλευρές στη σχάρα ή σε σχάρα υγραερίου μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους. Τοποθετήστε τα σε μια πλαστική σακούλα, δέστε το λαιμό και αφήστε τα να κρυώσουν. Κατόπιν ξεφλουδίστε τις πιπεριές και αφαιρέστε τους πυρήνες. Κόψτε τη σάρκα σε λωρίδες μήκους περίπου 3 εκατοστών.
2 Πλύνετε το μαρούλι και το κρεμμύδι και στεγνώστε τα. Κόψτε το μαρούλι σε φύλλα και θρυμματίστε με τα χέρια σας, κόψτε τα κρεμμύδια σε κομμάτια 3 εκατοστών.
3 Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ξύδι. Ρίξτε ένα αυγό σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το νερό σε ένα χωνί με ένα κουτάλι και ρίξτε γρήγορα το αυγό. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε τα σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα. Βράστε τα υπόλοιπα αυγά με τον ίδιο τρόπο.
4 Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα φύλλα σαλάτας με τα ραπανάκια, την πιπεριά και τα κομμάτια κρεμμυδιού. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ξινή κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε σε πιάτα σερβιρίσματος. Βάλτε από πάνω τα αυγά ποσέ.
