Μερίδα συστατικών 5
Κρεμμύδια 2 κεφάλια
Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο 2 σκελίδες
Κύμινο αλεσμένο (zira) ¾ κουταλάκι του γλυκού
Κορίανδρος τριμμένος ¾ κουταλάκι του γλυκού
Κόκκινες φακές 150g
Ζωμός κοτόπουλου 1.5 l
Λεμόνι ½ κομμάτι
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Ψιλοκόψτε το ένα κρεμμύδι και κόψτε το άλλο σε λεπτές ροδέλες. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κύμινο και τον κόλιανδρο. Σοτάρετε απαλά μέχρι να αρωματιστούν και προσθέστε τις φακές και τον ζωμό. Φέρτε το φαγητό σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι φακές.
2 Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτετε τα κρεμμύδια. Σκεπάστε και τηγανίστε για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια αυξήστε τη φωτιά και τηγανίστε λίγο ακόμα μέχρι να χρυσίσουν και να καραμελώσουν.
3 Αλατοπιπερώνετε τη σούπα και προσθέτετε νερό ανάλογα με τις ανάγκες (η υφή της θα πρέπει να είναι παρόμοια με εκείνη της κρέμας γάλακτος χωρίς λιπαρά). Προσθέστε το χυμό λεμονιού, περιχύστε το στα πιάτα και πασπαλίστε από πάνω το καραμελωμένο κρεμμύδι.
