Συστατικά μερίδα 3
Αγγλικά αγγούρια 2 τεμάχια
Μοσχάρι 400 g
Κρεμμύδια 1 τεμάχιο
Κόκκινη πιπεριά 1 τεμάχιο
Σκόρδο 2 σκελίδες
Κόκκινο πιπέρι τριμμένο 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη 1,2 κουταλάκια του γλυκού
Κορίανδρος αλεσμένος 1 κουταλάκι του γλυκού
5% ξύδι 2 κουταλιές της σούπας
Σάλτσα σόγιας 4 κουταλιές της σούπας
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος 40 λεπτά
1 Κόψτε τις άκρες από τα αγγούρια, κόψτε τα στη μέση ή σε τρία κομμάτια, κάθε κομμάτι σε μισά κατά μήκος και τα μισά σε 3-4 φέτες.
2 Βάλτε τα σε ένα μπολ, ρίξτε αλάτι και αφήστε τα να στραγγίξουν για 15-20 λεπτά.
3 Κόψτε το άπαχο κρέας (κατά προτίμηση όχι αποψυγμένο) σε λεπτές φέτες.
4 Κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
5 Στύψτε ελαφρά τα αγγούρια και στραγγίξτε το χυμό τους. Βάλτε πάνω τους κόκκινη καυτερή πιπεριά, κόλιανδρο, ψιλοκομμένο σκόρδο και ζάχαρη.
6 Ζεστάνετε καλά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, διατηρώντας τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία όλη την ώρα. Σοτάρετε το κρέας. Όταν εξατμιστούν τα υγρά, ροδίστε λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς (1 λεπτό), και στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας αμέσως. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμα, ανακατέψτε…
7 … και περιχύστε αμέσως όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας πάνω από τα αγγούρια. Αφήστε το στην άκρη.
8 Κόβετε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες ζουλιέν, τις τοποθετείτε πάνω στο κρέας και τις περιχύνετε με το ξύδι:
9 Ανακατέψτε μετά από 5 λεπτά. Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως ή παγώστε την σε θερμοκρασία δωματίου. Καλή όρεξη! 🙂
