Μερίδα συστατικών 8
Αγγούρια 500 g
Φρέσκες πιπεριές τσίλι ½ κομμάτι
Φρέσκο τζίντζερ 50 g
Πάστα φιστικιού 1 κουταλάκι του γλυκού
Χυμός λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού
Σάλτσα σόγιας 3 κουταλιές της σούπας
Σησαμέλαιο 1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος 10 λεπτά
1 Καθαρίστε τα αγγούρια και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε τη σάρκα και τους σπόρους με ένα κοφτερό κουταλάκι του γλυκού. Κόψτε τα αγγούρια σε ημικυκλικά τμήματα πλάτους μισού εκατοστού.
2 Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τζίντζερ σε λεπτό τρίφτη.
3 Καθαρίστε το τσίλι από τους σπόρους και τις εσωτερικές μεμβράνες και ψιλοκόψτε το. Προσθέστε το τζίντζερ και το πιπέρι στα κομμένα αγγούρια.
4 Για τη σάλτσα, ρίξτε σταδιακά το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο στην πάστα φιστικιών, ανακατεύοντας καλά μέχρι να γίνει λεία.
5 Τοποθετήστε τα κομμένα σε φέτες αγγούρια σε ένα μπολ ή δοχείο με καπάκι. Ρίξτε τη σάλτσα. Κλείστε το καπάκι και ανακατέψτε ανακινώντας το δοχείο.
6 Σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλή συνταγής Είναι σημαντικό να δοσολογήσετε προσεκτικά την ποσότητα του πιπεριού τσίλι ανάλογα με την επιθυμητή οξύτητα του τελικού πιάτου.
